Backhendl aus der Heißluftfritteuse begleitet mich oft durch den Familienalltag. Jedes Mal, wenn ich von den Märkten in Hamburg zurückkomme, stehen meine Kinder schon an der Tür und rufen: „Mama, es muss knusprig sein!” Mit meinem Airfryer koche ich schnell und gesund, und die besten Ergebnisse erzielte ich mit diesem Rezept. Kein Warten auf das vorheizen der Fritteuse, denn schon in kurzer Zeit sind die Hähnchenteile goldbraun und knusprig. Gesellig kochen und Genießen ist mit der Heißluftfritteuse kinderleicht!
Backhendl aus der Heißluftfritteuse begleitet mich oft durch den Familienalltag. Heute Mittag riefen meine Kinder schon beim Heimkommen hungrig „Mama, es muss knusprig sein!“. Ich wusste sofort: Schnell, gesund und schön goldbraun gelingt es im Airfryer. So habe ich mein bewährtes Rezept perfektioniert und teile es jetzt mit Dir.
Rezept für Backhendl im Airfryer: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten für Backhendl in der Heißluftfritteuse
Du brauchst für 4 Portionen etwa 600 g Hähnchenschenkel oder -brustfilets, 2 Eier, 100 g Semmelbrösel, 50 g Dinkelvollkornmehl, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und je nach Geschmack eine Prise Cayenne. Außerdem etwas Spray-Öl oder ein Pinselchen Rapsöl zum Beträufeln.
Panieren und Garprozess im Airfryer
Würze das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika und gib die verquirlten Eier in eine zweite Schüssel. In der dritten Schüssel vermischst Du die Semmelbrösel mit Knoblauchpulver.
Jetzt wende die Hähnchenteile zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Bröseln. Sorge für eine gleichmäßige Kruste, indem Du leicht andrückst. Lege die Stücke mit etwas Abstand in den Korb und sprühe sie leicht mit Öl ein.
Heize Deinen Airfryer auf 180 °C vor und gare das Backhendl 12–15 Minuten. Wende es nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen.
Häufige Fehler und deren Lösungen
Ein zu dicht gefüllter Korb führt zu weniger Knusprigkeit. Fülle nur zwei bis drei Teile pro Durchgang, damit die Heißluft zirkulieren kann.
Wenn die Kruste zu dunkel wird, reduziere die Temperatur um 10 °C und verlängere die Garzeit um 2–3 Minuten.
Nährwerte und Gesundheit von Backhendl in der Heißluftfritteuse
Kalorien und Makronährstoffe
Pro 100 g Backhendl aus der Heißluftfritteuse entfallen etwa 180 kcal, 18 g Eiweiß, 9 g Fett und 1 g Kohlenhydrate. Durch das luftgegarte Verfahren sparst Du bis zu 70 % Fett im Vergleich zum klassischen Frittieren.
Vitamine und Mineralstoffe
Hähnchen liefert wertvolles Niacin, B6 und Phosphor. Diese Mikronährstoffe unterstützen den Energiestoffwechsel und den Muskelaufbau – perfekt für einen aktiven Alltag mit Kindern.
Vorteile der Heißluftfritteuse gegenüber klassischem Frittieren
Die Heißluftfritteuse arbeitet mit wenig oder gar keinem Öl. Du reduzierst damit ungesunde Transfette und erhöhst gleichzeitig die Nährstoffdichte Deiner Mahlzeit.
Variationen von Backhendl im Airfryer: Regionale und internationale Ideen
Regionale Varianten von Backhendl in der Heißluftfritteuse
In Bayern kannst Du das Backhendl mit frischen Majoranblättern verfeinern. In Österreich mag ich gerne eine Prise Kümmel im Mehl – so wird das Hendl besonders herzhaft.
Internationale Variationen im Airfryer
Für eine asiatische Note mische etwas Currypulver und Sesam in die Panade. Tex-Mex-Fans rühren Paprika, Kreuzkümmel und etwas Chilipulver unter die Brösel.
Beilagenempfehlungen für Backhendl in der Heißluftfritteuse
Ein knackiger Krautsalat oder selbstgemachte Süßkartoffelpommes aus dem Airfryer ergänzen das Backhendl perfekt. Auch ein Kräuterquark passt hervorragend dazu. Hähnchen ist eine großartige Wahl für eine gesunde Ernährung.
Backhendl im Airfryer
Küchengeräte
- Airfryer
Zutaten
Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel oder -brustfilets
- 2 Stück Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Cayenne
- 1 Sprühflasche Spray-Öl oder Rapsöl
Anleitung
- Würze das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika und gib die verquirlten Eier in eine zweite Schüssel. In der dritten Schüssel vermischst Du die Semmelbrösel mit Knoblauchpulver.
- Wende die Hähnchenteile zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Bröseln. Achte auf eine gleichmäßige Kruste, indem Du leicht andrückst. Lege die Stücke mit etwas Abstand in den Airfryer-Korb und sprühe sie leicht mit Öl ein.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor und gare das Backhendl 12–15 Minuten. Wende es nach der Hälfte der Zeit vorsichtig. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen.
Notizen
FAQ – Backhendl aus der Heißluftfritteuse
Wie lange dauert die Zubereitung von Backhendl?
Die Zubereitung dauert insgesamt nur etwa 15 Minuten im Airfryer, sodass Du schnell ein leckeres Mittagessen servieren kannst.
Wie kann ich die Kruste noch knuspriger machen?
Ein leichter Sprühnebel aus Öl sorgt für eine noch bessere Kruste. Achte darauf, die Hähnchenteile nicht zu überladen, damit die Heißluft zirkulieren kann.
Kann ich das Rezept für andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Du kannst auch andere Teile vom Hähnchen oder sogar Putenfleisch verwenden. Die Garzeit kann sich allerdings ändern, achte darauf, die Kerntemperatur zu überprüfen.
Genussvolles Backhendl im Airfryer
Backhendl aus der Heißluftfritteuse sind für unsere Familie ein echter Renner. Oft sitze ich mit Markus und den Kids am Tisch und wir genießen die knusprigen Hähnchenstücke zusammen mit frischen Salaten. Es ist einfach schön, wenn Schnelligkeit und gesundes Essen Hand in Hand gehen. Ich lade Dich ein, Deine eigenen Variationen auszuprobieren und mit mir zu teilen, was für wunderbare Gerichte Du mit Deiner Heißluftfritteuse zauberst. Lass uns die Freude am Kochen und Genießen verbreiten!
